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正宗的糖醋蒜配方如下： 材料： - 大蒜头 250 克 - 白醋 150 毫升 - 糖 100 克 - 生抽 50 毫升 - 盐 1/2 茶匙 步骤： 1. 将大蒜头剥皮，并保持每颗蒜瓣完整。 2. 在一锅中，加入足够的水，煮沸后将大蒜头放入煮 3-4 分钟，之后将大蒜头捞出放入冷水中冲洗，以去除蒜蓉的辛辣味道。 3. 在另一锅中，加入白醋、糖、生抽和盐，转中小火，煮至糖完全溶化。 4. 将处理过的大蒜头放入糖醋汁中，煮沸后转小火，煮 10-15 分钟，直到大蒜头变得透明、酥软，并且糖醋汁变得浓稠。 5. 关火后，将糖醋蒜头装入干净的瓶子中，等待冷却后封好瓶盖，放入冰箱冷藏保存。 为了让糖醋蒜更加美味入味，你还可以考虑以下技巧： - 选择新鲜的大蒜头，它们的味道更好。 - 处理大蒜头时，确保将其完整剥皮，保持蒜瓣完整，以便在煮的过程中保持形状和口感。 - 在糖醋汁中加入生抽可以增加深度的咸味。 - 煮糖醋蒜头时，注意火候，避免煮太久导致大蒜头过糯糯软，也避免煮不足导致口感过硬。 - 封好瓶盖后放入冰箱冷藏，糖醋蒜头能更好地入味，并且口感更佳。 如果你对口味更喜欢酸甜口感，可以按照个人口味加减白醋和糖的用量。

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